舒食．食蔬





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素食環保又健康，不僅可以控制體重、預防慢性病

也可以降低溫室氣體的排放量


數據顯示，一個肉食者的排碳量約為素食者的三倍，養殖畜牧業所產生的溫室氣體約佔全球的五分之一，這些數據隨著人口的激增、人們對於精緻葷食的追求，在未來都有持續增強的空間；對我們來說，素食不僅能有效降低溫室氣體排放量，於人體保健也效果非凡，攝取全穀根莖類可以預防慢性病、茄紅素能降低乳癌、蔬果中的纖維質能促進腸胃蠕動、芭樂中的維生素C可以有效預防黑斑，讓膚色白皙，攝取蔬菜水果能增加飽足感，降低熱量攝取，有效控制體重；在現代，素食已經不只是宗教信仰，也是人們生活態度的體現

吃蔬菜、吃健康、吃出天然好滋味

描繪美味的極限意象，80 道創意蔬食料理

產、官、學，多位名人推薦！

由四位老師操刀製作，全書分為四大單元

蕭師傅的西式創意：本章節運用大量的西式香料，篇章包含沙拉、湯品、主菜，收錄義式莫札拉乳酪沙拉、養生食蔬湯、奶油第戎芥末煎海鮮、香煎鴨胸佐配爐烤蘋果，創造精緻美味的西餐素食料理

阮師傅的新派中式：融合現代人喜好所創造的新型態中式料理

沙拉、湯品、點心、燒餅……素食不再沉悶無聊，收錄百香山藥盅、翠玉香蕉捲、韓式辣炒年糕、焗柿子鑲玉米片、消化芋泥冰淇淋……等等，口味獨特、風格多變，千變萬化的素食料理，颯爽上桌！

謝師傅的經典中式：讓料理，串連人與人之間的情感

口感獨特的《角椒素肉》：將處理好的餡料填入牛角椒中，以筷子將餡料反覆壓入角椒內，滾上太白粉炸至酥脆，再佐以獨門醬料燒至入味。

傳承記憶的美味《鴻喜素排》：將食材洗淨切細，以醃料抓醃冷藏20分鐘，蒸熟，取出裹上麵衣再冷藏30分鐘，如此才可酥炸食用。

永恆的經典，俘虜舌尖的美味

蔡師傅的美味點心：以溫情與無盡的愛，做出家的美味

「在家庭中耐心與細心是無比重要的，我漸漸發現，做點心也是一樣。」

以家為主旋律，設計的中式、西式點心；細緻可口的豆茸涼糕、美味討喜的四喜彩蔬燒賣、滑順酸甜的百香果布丁派。

賦予記憶色彩，發酵感情溫度

美味不打折，讓舌尖顫抖的蔬食料理

素食者的天堂，詳細列舉種類

詳細分出全素、蛋素、奶素、蛋奶素

不會傻傻搞不清楚，不知道吃下去的是甚麼

跟著做就好吃

內含精確材料、料理TIPS，保證鞭辟入裡，精采絕倫

超過800 張圖片，以圖文並茂的方式精彩詮釋作法

美味不設限，全書共有80道料理，道道都由大師級師傅精采詮釋，邀您一起暢遊美味藍圖，創造不委屈的蔬食精神！



新聞分享



天氣開了朵晴花兒，坐在西湖邊的戶外，竟然有些暖意。你心情好一些了吧？陽光能帶來好心情除了有科學依據，還有更讓妹子心花怒放的研究成果。科學家證明：太陽普照，您的減肥計劃將實現得更加順暢。

根據人民網報導，這項研究發表在2014年2月最新出版的英文期刊《健康》上。是由俄羅斯臨床實驗醫學中心的Boris B. Pinkhasov等人研究發現的。他們提出，在控制飲食的同時，在明亮的光線下運動，能夠增加能量代謝，提高運動的效力。記者搜集資料、並請教了心理學專家、氣象局、氣候中心調研員，為大家解讀大晴天，是如何開啟人們新一年的美好時代的—

80人分三組治療三周明媚陽光下妹子減肥更高效

這項發表在《健康》上的研究是這樣做的：有80名20~58歲的肥胖女性參加研究。她的身體質量指數(BMI)均等於或高於30 kg/m2。(BMI=體重()/身高的平方(m2)，當BMI指數為18.5～23.9時，屬正常)

所有女性測試後，被分配進入三個不同的治療小組：1組中，女性的飲食受到控制；2組中，不僅控制飲食，還要每天進行有氧運動；3組中，在控制飲食的同時，有氧運動在明亮光線下進行。

治療過程3周。研究人員記錄了她們治療之前和之後的一些指標，包括體重、腰圍、臀圍、脂肪量、間接量熱法測量的耗氧量。結果發現：1組中女性的體重、腰圍、臀圍、脂肪量、耗氧量均減少；2組中女性減少的更多，耗氧量相比基線而言增加；而3組女性的體重減輕和耗氧量增加比2組更多。所以，研究結果表明，在明亮的光線下運動能夠增加能量代謝，提高運動的效力。

妹子們，春天我們不要太得寵噢，同樣是每天為永無止境的減肥活著，我們每天會收獲更多的瘦身效益，這境界，簡直是『你若晴天，我便美好』。不過別忘了，與其晚上到健身房裡去蹦操，不如就著白天有陽光的時候，去鍛煉。

燃燒吧，小宇宙！大腦中血清素起作用天晴追女生更容易成功

天氣還和戀愛成敗指數有關系喲。法國南布列塔尼大學瓦納校區的心理學家 Nicolas Guéguen博士，對這個看似不大靠譜的問題進行了挺嚴肅的研究。博士在2013年1月的《社會影響》雜誌上，發表了這篇研究的成果。

實驗是這樣設計的： 500名不明真相的18~25歲的單身妹子，被教授的團隊隨機從大街上邀請過來，作為實驗目標。莫慌，不會出現什麼尾行之類的變態行為，只是請男士來和姑娘搭訕而已。

心理學家篩選5位男子。在春天天氣合適的日子裡，這5位男士開始頻頻在大西洋岸邊的兩個法國城鎮出沒—挑選正在逛街的單身適齡姑娘搭訕，索要電話號碼。當然，公平起見，他們不能再個性化地施展個人的深度魅力，而是按照統一的標準化方式來搭訕。除了記錄他們是否得手之外，研究者同時在悄悄地記錄當時的天氣和氣溫。

這個實驗結果顯示，在241次較晴朗天氣下的搭訕中，要到電話號碼的成功率為22.4%，而在259次在陰天的搭訕中，只有13.9%的搭訕得逞。經過統計學分析，研究者的結論是：天氣確實與搭訕的成功與否有著密切關係。研究者根據結果認為，年輕的女性在陽光晴朗的日子，更願意把自己的電話號碼留給搭訕者。

杭州市第七人民醫院的汪永光博士告訴記者，有研究發現：陽光對疲勞的調節有著積極的作用，令人擺脫困倦，充滿活力。『這是由於大腦中的血清素在起作用。血清素是一種神經遞質，通常被認為可以促進睡眠，讓人們感覺更加放松。』當皮膚受到陽光照射時，會產生維他命D3，而這些維他命D3，會促使大腦生成更多的血清素，從而令人感到愉悅放鬆。

男士們，陽光照耀你們去『戰鬥』啊！—趁著春天你的女神時常處於不間斷的心情好周期中，表白的，討老婆歡心的，一展紳士風度的……趕快！因為這個時候，就算是木訥訥的你，都會因為天時而受到鼓舞的。



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